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食酢のパワー‼

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     昔から風味を良くする目的で、様々な食酢が使われてきました。    また、食酢は抗菌作用が高く、腐敗を防ぐ作用があるため、高温多湿な東南アジアでは、食品の保存に欠かせないものとなっています。   さらに近年、食酢には体に良い作用があることが証明されてます。   それは、血圧を下げる 内臓脂肪を減らす 血糖値の上昇を抑える という3つの働きが注目されています。   料理で使う食酢は、果実酢と穀物酢等があります。   これらの食酢には、アミノ酸など、体に有効な成分が含まれています。  毎日の食事に積極的に酢を活用して、健康な体を造りましょう。

    発酵食品の効力‼

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       日本では冷蔵庫のない時代から、保存食として発酵食品が取り入れられてきました。   発酵食品は、微生物の作用によって醗酵し、成分が変化した食品のことを言います。   元の食材よりも保存性が良くなったり、栄養価が高くなったりするのです。   また、うまみ成分や香りにも変化が生じます。   日本には微生物の働きによって発行した食品が数多くあります。   日本古来の食文化のひとつとして、親しまれてきた発酵食品は、醗酵により、食品の持つ有効成分が増加したり、体に吸収されやすくなります。  毎日の食事に発酵食品を上手に取り入れて健康な体を作っていきたいものです。

      目の健康に欠かせない食品

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         年齢を重ねると老眼に加えて、白内障や緑内障などの、目の病気を発生しやすくなります。   私たちの体は、いつも酸化というダメージにさらされており、加齢とともにダメージは蓄積されて、老化していきます。   目も同様で、衰えていくため、ケアが必要になってきます。   目に良いと言われる成分であるアントシアニン ルテイン β-カロテン アスタキサンチンなどの成分は、抗酸化物質です。   なかでも、目の老化に効果を期待できるのがルテインです。   ルテインは、目の水晶体や黄斑を正常に機能させるために欠かせない成分で、体内では生成できず、40代を過ぎるとその量が減少します。ルテインは濃い緑色の野菜に多く含まれていて、その中でも、ほうれん草は1日に必要なルテインを摂取することが可能な食品です。 他にもゴーヤ ケール とうもろこし等にも多く含まれています。

        ポリフェノールは細胞膜をガードする!

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           人間の体は約60兆個もの細胞からできています。   それぞれの細胞を取り囲んで守っているのが細胞膜です。   呼吸や食事で体内に入った酸素と栄養素は、血流によって全身に運ばれ、細胞膜を通して細胞に取り込まれます。   また細胞内の老廃物は、細胞膜を通して血管に送られます。   このように、細胞膜は細胞と血管の間で、特定の物質を通過させる役割を担っています。   人間にとって酸素はなくてはならないものですが、呼吸によって取り込まれた酸素の一部は、活性酸素となり、病気や老化の原因になります。   細胞を守る細胞膜は、活性酸素によって酸化しやすい性質があります。   細胞膜が酸化して破壊されると、中の細胞も壊れて老化が進んでしまいます。   活性酸素を除去する効果が高い成分に、ポリフェノールがあります。   ポリフェノールは水に溶けやすく、血流とともに全身の細胞に届けられます。   多種類のポリフェノールを摂取すれば、様々な部位で発生した活性酸素を除去し、細胞や細胞膜を守ってくれるのです。    食品からの摂取で足りない部分は、サプリメントから摂ることで補っていきましょう。

          スクアレンはエネルギーの源!

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               深海鮫は、生命力の強い魚です。   この深海鮫のパワーの源でもあるスクアレンは、血流を通して私たちの体全体に酸素を届けるので、エネルギーの生成力アップが期待できます。   深海鮫は肝臓で脂質の一種であるスクアレンを蓄えているのが特徴です。   スクアレンは酸素と結びつきやすく、深海鮫は酸素の少ない海中にいても、体中に酸素を供給できるのです。    スクアレンは、私たちの血液の中でも酸素と結びつきやすい性質を持ち、血液の流れに乗って、体中の細胞に酸素を行き渡らせます。   血液に含まれるスクアレンの量が増えれば、細胞に届けられる酸素の量も増加します。   血液中にスクアレンが豊富に含まれていると、血管や赤血球を柔軟にする効果もあります。   スクアレンは体内でも作られますが、加齢によって作る能力が弱まります。   サプリメントなどで補うことが大切です。

            サポニンの効能

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               サポニンはポリフェノールの一種で、植物が光合成によって作り出す成分です。   加齢とともに私たちの血管の内側には、中性脂肪やコレステロールなどの老廃物が付着していきます。   その影響で血液の流れが悪くなってしまいます。   サポニンは人の体に入ると、血管の中に取り込まれて海面活性作用によって、血管内の老廃物を剥がし取ります。   血液の通り道を回復させ血流を良くします。    サポニンは人の体では作ることのできない成分なので、食事やサプリメントから摂取することを心がけましょう。

              アントシアニンの効果!

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                   眼精疲労によって目のピントが合わなくなる原因として、水晶体の上下にある筋肉である毛様体筋が伸び縮みを続けて眼精疲労が起こります。   眼精疲労は、目の細胞を傷つけて目の老化を引き起こします。   眼精疲労に効力を発揮する物質にアントシアニンがあります。   アントシアニンはブルーベリーやナスの皮などに含まれる成分です。   アントシアニンは目のピント調節を行う模様体筋の疲労回復に効果的です。   あと血行を良くする働きもあります。   ただし、アントシアニンは体内では生成できません。   また、摂取しても24時間で体内から排出されてしまいます。  だから、毎日サプリメントなどから意識的に摂る必要があります。

                ポリフェノールは多彩な機能を備えている優れもの!

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                   自然界に存在しているポリフェノールは、5000種類以上にも及ぶと推定されています。   それぞれのポリフェノールには独特の働きがあります。   どのポリフェノールにも共通しているのは、強力な抗酸化作用があるということです。   私たちがポリフェノールを摂取すると、体内で発生する有害な活性酸素を除去する効果が得られます。   ポリフェノールを含む食品に黒にんにくがあります。   普通の生にんにくを熟成させると、糖とアミノ酸が結合したメイラード反応が起こります。   その結果、にんにくの色は白から褐色を経て、最後は黒色に変わるのです。   この黒にんにくは、脳から老廃物を排出させる働きもあり、老化や認知症の予防にも効果が期待できます。 冷えが気になる季節には、血流を良くするサプリメントがお勧めです。

                  脳の活動に有効な栄養素!

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                       脳は、私たちが生きていく中枢器官として、重要な役割を担っています。   脳は、生命活動を維持するために大量の酸素やエネルギーを使いながら、休みなく働いているのです。   体内に取り込まれた酸素やエネルギーのうち4分の1近くの量が、血液を通して脳に運ばれてきます。   脳の血管には、血液脳関門という仕組みがあって血液脳関門を通過できるのは、脳に必要とされる栄養素だけなのです。   その栄養素の中にアスタキサンチン DHAなどがあります。   アスタキサンチンは、エビやカニなどに多く含まれ、脳内の活性酸素の除去が期待できます。   DHAは青魚に豊富に含まれ、脳の細胞膜や血管を柔軟にし、血流を良くする作用があります。    アスタキサンチンやDHAは、魚介類や海藻類などを含む食事から補えますが、サプリメントで摂ることも、お勧めします。

                    食物繊維を摂って腸内を元気にする!

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                       植物繊維とは、人の消化酵素では消化されないすべての食品成分のことです。   便秘を予防 解消する働きがありますが、最近では生活習慣病を予防する効果があることでも注目されています。   食物繊維には水に溶けない不溶性と水に溶ける水溶性の2つのタイプがあり、不溶性食物繊維は便秘や腸の病気を予防する効果があり、水溶性植物繊維はゼリー状になって余分な糖や脂質を吸収し、体に吸収されにくくします。   水溶性植物繊維には腸内細菌のエサになって腸内環境を良くする効果もあります。  この2つの食物繊維をバランス良くとることで腸内環境が改善されます。

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